Fredag! Gud så härligt! Idag går jag som på moln, fick höra en rolig nyhet igår och i eftermiddag kommer det hem en person till oss för att smida lite planer… Det ska bli så otroligt skoj!

Precis som förra fredagen tänkte jag dela med mig av ett litet recept. Vår goda kycklingpaj som vi åt i lördags.

Knåda ihop till en deg, och platta ut i pajformen. Ställ kallt medan du börjar med fyllningen. Bryn kycklingen, stek sedan den hackade löken,broccolin och paprikan, Rör i creme fraichen, matlagningsgrädden, sweet-chilisåsen och sambal oelek. Smaka av med salt. Koka upp med lite maizena. Låt sjuda i 10 minuter. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i under tiden som röran sjuder. Fyll upp pajskalet och sedan in i ugnen i ca 15 minuter, ta ut pajen och strö riven Mozarella över. Och ställ sedan in pajen i ugnen i ca 10 minuter till.

Servera gärna med en god sallad.