Semmelmuffins- glutenfria

by

Förra helgen hyllade jag ju den glutenfria semmelkladdkakan som vi åt. Så otroligt god. Och idag provade jag ytterligare en variant på semlan. Muffinssemla. Har sett massor med recept lite här och där men fastnade för Niiinis variant och gjorde den glutenfri istället. Otroligt god! Och så mycket snabbare att slänga ihop än riktiga semlor.

 

Semmelmuffins- glutenfria ( 12 st)
3 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl filmjölk
ca 3 dl glutenfri mjölmix( jag använde mig av Leilas blåa)
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
grädde
mandelmassa eller vaniljkräm

Smält smöret och låt det svalna lite. Häll i filmjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda det sedan med äggsmeten. Rör försiktigt ner det smälta smöret och filmjölken. Skeda upp i 12 formar, på muffinsplåt. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Känn med en sticka att muffinsen är torr rakt igenom( dvs inget kladd på stickan). Skär av toppen. Vispa grädden. Riv mandelmassan och blanda samman med grädden. Alternativt lägg en klick mandelmassa (ev. vaniljkräm) och spritsa på grädde. På med toppen och pudra över florsocker.

5 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Familj, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Helg, Inspiration, Kristin, Recept

Krämig broccolisoppa med halloumi

by

Lördagslugnet har infunnit sig. Magen är mätt efter härlig och mättande lunch som jag tänkte passa på att dela med mig.

När sonen heller väljer denna soppa istället för pasta och korv. Då vet man att det är bra betyg;)

Broccolisoppa med halloumi (ca 4 pers)
1 broccolihuvud
2 potatisar
1/2 blomkålshuvud
1 grönsaksbuljongtärning + vatten
2-3 msk grädde
paprikakrydda
salt & peppar
1 halloumi

Skala potatisen och dela den i mindre bitar,  Skär hela broccolin och blomkålen i bitar. Täck grönsakerna med vatten och tillsätt grönsaksbuljongen. Låt grönsakerna koka i ca tio minuter. Skär halloumin i små bitar och stek dem gyllenbruna. Mixa soppan slät med en stavmixer( kolla så att det inte är för mycket vätska kvar först). Tillsätt grädde och smaka av med paprikapulver, salt och peppar. Servera soppan direkt med den stekta halloumin och ev lite picklad rödlök.

Mums!

Lämna en kommentar
Kategori: Dagens tips!, Familj, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Taco Feast med Quorn

by

Äntligen fredag!

Tyvärr innehåller denna fredag även lite VAB men nu är det på sluttampen så det finns helt klart mer energi i sonen än vad det gjorde i början av veckan. Nu hoppas vi att räcker med bacillerna på ett tag.

Fredagar innebär oftast att det serveras Tacos till middag. Men inte hemma hos oss. Här brukar vi ju oftast göra någon god pasta men ikväll händer det. Ikväll blir det TACO Feast här hemma. Med Quorns färs. Har nämligen fått ett underbart bud som jag ser framemot att sätta tänderna i.

Visste ni?

Quorns färs vs svensk nötfärs
=
70% mindre fett
30% färre kalorier
85% mindre koldioxidutsläpp

Jag visste såklart att det är bra för både hälsa och miljö att äta mindre kött men att det gjorde så stor skillnad var jag inte medveten om.

Taco Feast med Quorn Färs  Taco Feast med Quorn Färs Taco Feast med Quorn Färs

Taco Feast- 4 portioner
1 paket Quorn Färs (300g)
3 msk hemgjord tacokrydda
3 msk olja
1 dl vatten

Tomatsalsa:
5 medelstora tomater
1/2 rödlök, skalad och delad i fyra bitar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1/2 tsk chiliflingor
En nypa salt och svartpeppar

Lägg tomaterna, lök och vitlök på en plåt. Häll på olja, blanda väl och låt stå i ugnen vid 180 grader i 15 minuter. Låt svalna en stund och ta bort skalet på tomaterna. Kör i en matberedare tillsammans med lök och vitlök tills de blivit grovt hackade. Rör i salt, svart peppar och chiliflingor.

Avokadoröra:
1 mogen avokado
1 vitlöksklyfta, krossad
1/2 stor tomat, urkärnad och tärnad
1/2 grön chili, finhackad
1 liten knippe färsk koriander
En nypa salt
Lite pressad limesaft

Mosa avokadon i en skål. Blanda i vitlök, tomat, salt, grön chili, koriander och limesaft.

Till servering:
Tortillabröd/tortillachips ( glutenfria)
Tomatsalsa
Avokadoröra
Picklad rödlök
Inlagd chili
Sallas
Majs
Tomat
Gurka
Paprika

Bryn färsen i smör eller olja i en stekpanna. Tillsätt tacokrydda, vatten och rör om ordentligt. Koka utan lock i ca 5-10 minuter. Smaka av med salt. Servera tacofärsen i tortillabrödet tillsammans med alla tillbehör.

Lämna en kommentar
Kategori: Dagens tips!, Familj, Fest, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Mamma, mat, Press,pr, Recept, Reklam, Samarbete, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Spröda nutellabakelser- glutenfria

by

Nästa fredag är det en temadag som defintivt kommer uppmärksammas här hemma. Nutellans dag! Älskar nutella! Och barnen lika så. Så gissa om dessa godingar uppskattades när jag provbakade dem i helgen;) 

Superenkelt, behövdes bara 3 ingredienser. Det svåraste var att få dem snygga men men. 

Orginalreceptet hittade jag här.

DSC_0739

Spröda nutellabakelser- glutenfria

4 smördegsplattor- glutenfria
4 – 6 msk rumsvarm nutella
1 uppvispat ägg
Florsocker för garnering

Ställ ugnen på 225 grader. Kavla smördegsplattorna något. På ena sidan brer du ut en klick med nutella. Vik ihop till ett paket, pressa ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Ställ in i mitten av ugnen och grädda dem i ca 10 minuter ( eller tills de blivit frasigt gyllenebruna).Innan servering , pudra över florsocker.

tellabakelser- glutenfria

Mums!

4 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Recept, Sött

Makaronipizza- glutenfri

by

Som sagt, jag älskar att hitta nya enkla, goda maträtter som passar till vardags. Och nu har jag hittat ännu en blogg ( Zeinas Kitchen - Vinnare av Matbloggspriset Folket sval 2015)  med mängder av bra recept som jag ser framemot att testa.

Har hört att många uppskattade hennes Makaronipizza så jag ville såklart också prova. Gjorde den givetvis glutenfri så vi kunde äta den allihop och den blev riktigt god. Älskar mat som sköter sig själv i ugnen!

 

1 långpanna Makaronipizza- glutenfri, 4-6 portioner

ca 6 dl okokta makaroner( jag använde Glutisar i form av snäckor)
4 ägg
8 dl mjölk
Förslag på topping:
2,5 dl tomatsås
Strimlad skinka, Salami, korv, räkor eller tonfisk
1 dl finhackad purjolök eller vanlig lök
1 finhackad paprika
3 dl riven ost
Basilika och oregano eller salladskrydda

Värm ugnen till 175°. Smörj en långpanna och lägg de okokta makaronerna i plåten. Vispa ihop ägg, mjölk och tomatsåsen, häll över makaronerna. Strö på alla grönsakerna, pålägg och örter. Avsluta med osten och baka sedan mitt i ugnen i ca 30 min.

Så enkel och gott.

4 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Glutenfritt, Inspiration, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Radiance schampoo från Yves Rocher

by

Det är inte varje dag som det trillar in pressutskick i brevlådan men i veckan hade jag tur.

 

I det fina lilla paketet låg det ett Radiance Schampoo från Yves Rocher.

Radiance Schampoo är ett milt, glansgivande och miljövänligt schampoo. Under 2016 är Yves Rocher huvudpartner till Svanen-kampanjen ”Rädda världen lite grann varje dag”. Genom de små och stora vardagsbesluten kan vi alla vara med och påverka vår miljö positivt.

För varje sålt Radiance Schampoo, som både är Svanen- och Ecolabel-certifierat( betyder bla att den uppfyller strikta krav på biologisk nedbrytbarhet), planterar de ett träd. 

1 köpt Radiance Shampoo = 1 planterat träd

Så för mig som försöker tänka mer ekologiskt och miljömedvetet är detta en riktigt uppskattad nyhet! Vi måste alla hjälpas åt att rädda världen lite grann varje dag!

Lämna en kommentar
Kategori: Dagens tips!, Inspiration, Kristin, Press,pr, Reklam, Samarbete

Bananglass med choklad

by

När jag är hemma och vabbar försöker jag alltid skämma bort killarna med lite godsaker. 

Så idag blev det därför lite glass till mellis. Men inte vilken glass som helst, utan en nyttig sådan. Bananglass med choklad. Tog knappt 5 minuter att göra glassen och personligen så tyckte jag den att den var riktigt god. Denna kommer jag göra om flera gånger. Killarna var dock lite mer skeptiska men de är ju vana med ”riktig” glass. Receptet hittade jag här.

 

  

Bananglass med choklad

2 bananer, frysta i skivor
½–1 dl mjölk
ca 1 tsk kakao
(ev. lite kokos)- älskar kombon så jag var tvungen att lägga till kokos

Skiva bananerna och frys in dem. Mixa bananerna och mjölk, tillsätt lite i taget, i en mixer. Tillsätt kakao ( ev. lite kokos) och smaka av att kakaohalten är lagom. Om glassen hinner bli för mjuk och smälta under mixningen så ställer man in glassen i frysen en stund. Rör om då och då så den blir jämnt frusen. Ät glassen när den frusit till en krämig mjukglasskonsistens.

2 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Recept, Uncategorized

Frasiga våfflor-glutenfria

by

Jaha. Det blir inte alltid som man har tänkt sig. 

Den vidriga magsjukan kom på besök igår. Men förhoppningsvis på en väldigt kort visit.

Än så långe är det bara en av killarna som blivit smittade så vi hoppas att det stannar där.

För att pigga upp resten av gänget och försöka göra söndagen lite mysigare passade vi på att göra våfflor till mellis. Och dessa våfflor är de godaste som finns. Riktigt frasiga. Och givetvis glutenfria.

Mums!

 

Frasiga våfflor- glutenfria

Ca 6 stora eller 8 små våfflor

100 g smör
5 dl mjölk
1 tsk bakpulver
240 g (4-4,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix
0,5 tsk salt
1 tsk socker
Smör till våffeljärnet

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan svalna till ca 45ºC.
Blanda samman bakpulver och mjölmix. Vispa ner detta i degvätskan.
Tillsätt salt och socker. Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter.
Pensla järnet med smält smör och grädda smeten i våffeljärnet.

1 Kommentar
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Familj, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Mellanmål, Recept, Sött

25% extra på rean!

by

Som sagt, nu är det verkligen slutspurt på reorna. Jag som tyckte Ellos hade en bra kampanj förra veckan med 15% extra på rean. Nu har de 25% extra på reapriset, även på märkesvaror! 

ellos rea

Ange rabattkoden 335702.

Jag var lite snabb när jag gjorde collaget och insåg att man inte fick extra rabatt på bordet ( men det var iofs billigt ändå) men annars så är det 25% rabatt på reapriset som gäller på det mesta. Läs mer om rean och villkoren här.

1 Kommentar
Kategori: Dagens tips!, Fynd, Inspiration, REA, shopping, Uncategorized