Påskmiddagarna avlöser varandra och i fredags hade gäster här hemma. Det blev ingen klassisk påskmat utan vi grillade lite och avslutade med en klassiker: kladdkaka! Men med en liten tvist.

Jag toppade kladdkakan med grädde, strössel, delade kinderägg som jag fyllde med matchande påskägg. Väldigt sött och effektfullt måste jag säga. Och tårtan uppskattades av såväl stora som små.

Det blev bara dessa små bitar kvar (utan kinderäggen) så vi passade på att bjuda gårdagens lunchgäster på resterna och tårtan uppskattades även igår.

Ett litet tips om man råkar grädda kakan lite för länge: gör små hål i kakan och fyll hålen med lite glasyr (ca 1-2 dl florsocker och en skvätt vatten) och låt stelna. Då blir kakan saftig igen.

Glutenfri kladdkaka 

150 g smör
2 dl strösocker
1 krm äkta vaniljpulver
3 ägg
2 dl Gf mjölmix( ex Lailas blå eller finax finmix)
1 dl kakao
1 krm salt

Dekoration om man vill göra en påsktårta av kladdkakan
vispad grädde
strössel
kinderägg/godis

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna något. Rör ihop socker, vaniljpulver och ägg i en bunke.
Blanda ihop mjöl, kakao och salt, rör ner det med smöret i äggsmeten.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den är lös i mitten men färdig i kanterna.

Låt kakan svalna och dekorera med vispad grädde,strössel och kinderägg.