I torsdags fick jag äran att bjuda en av de viktigaste personerna jag vet på middag, nämligen min kära mamma. Och pappa också för den delen. Världens absolut bästa föräldrar!

Det fick bli en lite förtidig morsdagpresent.

Receptet hittade jag hos Ica.

Rekommenderas varmt, väldigt gott! 

Jag insåg att jag var lite snål med parmesan så efter bilderna tog rev jag på lite rikligare med parmesan. Så gott!

Rostad potatis med majo och parmesan

2 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm peppar
900 g små potatisar (med skal)
1 dl majonnäs
2 msk hackad persilja
1 dl finriven parmesanost

Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisen på en plåt.
Rör ihop olivolja med vitlök, salt och peppar. Häll vitlöksoljan över potatisen och blanda runt.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den är mjuk.
Mosa potatisarna lätt med en gaffel. Fördela små klickar av majonnäs på potatisarna. Strö över persilja och parmesan.