Vegetarisk tacos

by

Igår var vi lite crazy. Vi åt tacos på en onsdag! Och inte vilken tacos som helst utan vegetarisk tacos. Killarna var lite smått skeptiska först men quornbitarna fick tummen upp av både mig och sönerna.

quornbitar

Och vi var ju faktiskt inte helt hel ute för på Sveriges mästerkock severades det faktiskt också tacos igår. Herregud så gott det såg ut! De som tävlar är verkligen grymma!

DSC_0876_Fotor_Collage

Vegetarisk tacos ( ca 4 pers)
1 påse Quorn-bitar
2 ägg
2-3 msk ströbröd (glutenfritt)
Tacokrydda ( efter eget önskemål)
Tacoskal
Picklad rödlök
Sallad
Majs
Gräddfil
Salsa
Guacamole
Riven ost

Tina quornbitarna. Vispa upp två ägg lite lätt. Häll mer quornbitarna i äggblandningen och strö sedan över både ströbröd och tacokrydda. Blanda runt så att alla bitar är täckta så gott det går. Hetta upp rikligt med olja i en medelvarm stekpanna. Stek de panerade bitarna i ca 5 minuter tills de fått fin färg. Servera tillsammans med tacoskal och alla tillbehör.

Så gott!

3 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Glutenfritt, Inspiration, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat

Taco Feast med Quorn

by

Äntligen fredag!

Tyvärr innehåller denna fredag även lite VAB men nu är det på sluttampen så det finns helt klart mer energi i sonen än vad det gjorde i början av veckan. Nu hoppas vi att räcker med bacillerna på ett tag.

Fredagar innebär oftast att det serveras Tacos till middag. Men inte hemma hos oss. Här brukar vi ju oftast göra någon god pasta men ikväll händer det. Ikväll blir det TACO Feast här hemma. Med Quorns färs. Har nämligen fått ett underbart bud som jag ser framemot att sätta tänderna i.

Visste ni?

Quorns färs vs svensk nötfärs
=
70% mindre fett
30% färre kalorier
85% mindre koldioxidutsläpp

Jag visste såklart att det är bra för både hälsa och miljö att äta mindre kött men att det gjorde så stor skillnad var jag inte medveten om.

Taco Feast med Quorn Färs  Taco Feast med Quorn Färs Taco Feast med Quorn Färs

Taco Feast- 4 portioner
1 paket Quorn Färs (300g)
3 msk hemgjord tacokrydda
3 msk olja
1 dl vatten

Tomatsalsa:
5 medelstora tomater
1/2 rödlök, skalad och delad i fyra bitar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1/2 tsk chiliflingor
En nypa salt och svartpeppar

Lägg tomaterna, lök och vitlök på en plåt. Häll på olja, blanda väl och låt stå i ugnen vid 180 grader i 15 minuter. Låt svalna en stund och ta bort skalet på tomaterna. Kör i en matberedare tillsammans med lök och vitlök tills de blivit grovt hackade. Rör i salt, svart peppar och chiliflingor.

Avokadoröra:
1 mogen avokado
1 vitlöksklyfta, krossad
1/2 stor tomat, urkärnad och tärnad
1/2 grön chili, finhackad
1 liten knippe färsk koriander
En nypa salt
Lite pressad limesaft

Mosa avokadon i en skål. Blanda i vitlök, tomat, salt, grön chili, koriander och limesaft.

Till servering:
Tortillabröd/tortillachips ( glutenfria)
Tomatsalsa
Avokadoröra
Picklad rödlök
Inlagd chili
Sallas
Majs
Tomat
Gurka
Paprika

Bryn färsen i smör eller olja i en stekpanna. Tillsätt tacokrydda, vatten och rör om ordentligt. Koka utan lock i ca 5-10 minuter. Smaka av med salt. Servera tacofärsen i tortillabrödet tillsammans med alla tillbehör.

Lämna en kommentar
Kategori: Dagens tips!, Familj, Fest, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Mamma, mat, Press,pr, Recept, Reklam, Samarbete, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Makaronipizza- glutenfri

by

Som sagt, jag älskar att hitta nya enkla, goda maträtter som passar till vardags. Och nu har jag hittat ännu en blogg ( Zeinas Kitchen - Vinnare av Matbloggspriset Folket sval 2015)  med mängder av bra recept som jag ser framemot att testa.

Har hört att många uppskattade hennes Makaronipizza så jag ville såklart också prova. Gjorde den givetvis glutenfri så vi kunde äta den allihop och den blev riktigt god. Älskar mat som sköter sig själv i ugnen!

 

1 långpanna Makaronipizza- glutenfri, 4-6 portioner

ca 6 dl okokta makaroner( jag använde Glutisar i form av snäckor)
4 ägg
8 dl mjölk
Förslag på topping:
2,5 dl tomatsås
Strimlad skinka, Salami, korv, räkor eller tonfisk
1 dl finhackad purjolök eller vanlig lök
1 finhackad paprika
3 dl riven ost
Basilika och oregano eller salladskrydda

Värm ugnen till 175°. Smörj en långpanna och lägg de okokta makaronerna i plåten. Vispa ihop ägg, mjölk och tomatsåsen, häll över makaronerna. Strö på alla grönsakerna, pålägg och örter. Avsluta med osten och baka sedan mitt i ugnen i ca 30 min.

Så enkel och gott.

4 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Glutenfritt, Inspiration, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Pasta carbonara- Love it!

by

Det finns vissa rätter som jag aldrig tröttnar på. Som ex Pasta Carbonara. Men jag är dock rätt kräsen, pastan måste vara al denne, det ska vara rikligt med parmesanost och såsen måste vara krämig och len.

Här hemma har vi hittat det ultimata receptet som man nästan inte kan misslyckas med, nämligen Stefano Catenaccis recept.

Så gott! Perfekt som en enkel men ändå lite lyxig fredagsmiddag.

 

Spagetti Carbonara ( Stefan Catenaccis recept) 

Spagetti för 4 pers ( glutenfri eller vanlig)
4 ägg
1 dl vispgrädde
100 gr sidfläsk ( alternativt jägarbacon)
100gr riven parmesanost
salt
peppar

Börja med att skära sidfläsk i strimlor.
Koka upp vatten med 10 g salt per liter och häll i pasta.
Stek fläsket gyllenbrunt, knäck äggen, blanda med vispgrädde, parmesanost, en nypa salt och svartpeppar.
Häll av pastan när den är färdigkokt och häll den i stekpannan med fläsket, därefter äggblandningen och rör om försiktigt över svag värme 30 sekunder.
Fördela din pasta carbonara på fyra tallrikar och avsluta med lite nymalen svartpeppar.

Och gärna lite basilika som dekoration.

2 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Helg, Inspiration, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Kasslerpizza-gratäng

by

Så börjar det snart närma sig middagsdags så jag tänkte passa på att tipsa om en väldigt enkel men god vardagsmat. Uppskattades av alla här hemma.

Receptet hittade jag här.

 

Kasslerpizza-gratäng

Till 4-5 personer behöver du:
500 gram  kassler
Smör
1 / 2 finriven gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk tomatpure
1 tsk torkad oregano
2 msk finhackad färsk basilika

Toppa med en valfri ost.

Servera med kokt ris , eller kanske en god pasta.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader,
Strimla kasslern och lägg i en ugnssäker form. Hetta upp en kastrull med en klick smör, och fräs snabbt den rivna löken och pressade vitlöken.
Vänd ner creme fraiche, grädde, oregano, tomatpure , chilisås och den finhackade basilikan och låt koka upp. Häll över den heta såsen över kasslern. Riv över ost och strö över yterligare lite oregano på toppen.
Ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills gratängen fått fin färg.

Servera sedan genast med god sallad & ris.

4 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Glutenfritt, Inspiration, mat, Recept, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Falsk fläskfilé- perfekt söndagsmiddag

by

Söndag och här kommer ett riktigt gott och enkelt recept inför kommande söndagsmiddag. Vi har gjort denna måltid flera gånger och det blir alltid en succé!

Med tanken på att maten alltid försvinner i ett nafs lånade jag alla bilder av Jenny som även är den som har kommit på receptet.

Falsk fläskfilé

Till en falsk fläskfile behöver du :
600 gram blandfärs( jag använde mig av nötfärs)
2 msk med aromat ( eller annan valfri kryddning)

Till såsen:
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
salt och peppar

Serveras med kokt potatis ( sist hade vi hasselbackspotatis till för att lyxa till det lite)

Blanda och rulla ut på plastfolie till en file, frys in i cirka två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i skivor, smör stek dem  klara i en pannan och lägg i en ugnssäkerform.

Köttet ser nästan till och med ut som fläskfile när man steker det. 

Värm upp alla ingredienser till såsen i samma panna som du stekte köttbitarna. Och låt sjuda upp i ett par minuter. Häll såsen över köttbitarna och ställ in i ugnen, i cirka 10 minuter en kvart.Servera sedan med en god sallad, kokt potatis och strössla över lite röda lingon.

4 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Helg, Inspiration, mat, Recept, Varmrätt/Middag

Krämig laxpasta med dill och citron

by

Jag hade, liksom säkert många andra, kvar lax från julen. Efter sill och lax-frossan i julas var det inte så lockande att äta den där gravade laxen som låg oöppnad i kylen. Men när Smakar tipsade om en krämig laxpasta med dill och citron blev jag genast sugen på laxen igen.

 Och det blir hur gott som helst! Rekommenderas verkligen.

laxpasta_citron_lemon_dill_-1024x683

(bild och recept från Smakar.se)

Krämig laxpasta med dill och citron

200 g kallrökt lax ( jag använde mig av gravad lax)
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 näve färsk dill (justera lite efter smak, gillar ni dill ta mer, vill man ha bara lite så ta mindre)
1 citron
svartpeppar
valfri pasta( vi valde Barillas glutenfria spagetti)

Koka upp pastavattnet med lite salt.

Medan vattnet kokar häll cremefraichen, vattnet, pepparn och grönsaksbuljongen i en stekpanna och låt koka upp under omrörning. Skär laxen i strimlor och hacka dillen.

Lägg i pastan i det kokande vattnet.

Ha ner lax och dill i såsen låt sjuda. Riv ner skalet från 1 citron ner i såsen. Bara det gula, inte det vita.

Häll av pastan och blanda ner i såsen. Servera med färsk dill och pressa färsk citron över pastan.

4 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, mat, Recept, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Nyårsfirande

by

Så var det redan dag två på det nya året. Årets första dag blev en riktig slappar dag men inget mig emot. Trots att det blev en lugn och mysig nyårsafton så var vi alla rätt trötta och slitna igår. Det hör ju inte direkt till vanligheterna att barnen är vakna till 23 och 01 direkt:)

 Nyårsblommor bilder nyår

Som sagt så det blev det en relativt lugnt nyårsfirande här hemma. Kusinerna röjde dock loss som vanligt. Allt som vi åt blev riktigt gott och lyckat förutom efterrätten. Det blev en riktig flopp! Så trist! Jag som tycker att det knappt går att misslyckas med en efterrätt men jag misslyckades totalt med Pernilla Wahlgrens Crème Brulee.

 Jag som är en riktigt efterrättstjej blev riktigt besviken men de andra klagade inte direkt.

Men Men.

Förrätten blev dock hur god som helst! Jag hann aldrig fota maten under kvällen men igår frossade jag och Andreas i resterna så då hann jag knäppa av en bild( här saknas dock löjrommen)

Toast Skagen Per Moberg

Per Mobergs Toast Skagen

Så god!

Och varmrätten blev en succé den med. Helstekt Oxfilé med bearnaisesås med potatispuckar.

DSC_0496

  Och som f.d ägare till en skotträdd hund vägrar jag köpa fyrverkerier men jag tittar mer än gärna på andras:)

6 Kommentarer
Kategori: Familj, Fest, Förrätt, Glutenfritt, Inspiration, Lyx, mat, Recept

Pane Fresco

by

Igår kväll blev det middag på stan och tjejsnack, på en tisdag.

Både lyxigt och härlig.

Jag har längre varit sugen på att testa familjen Roberto’s nya storsatsning Pane Fresco, som ligger högst upp på våning 4 hos Åhléns city.

 

Förväntningarna var höga men de överträffades. Pane Fresco är en genuin italiensk resturang med fokus på det napolitanska köket. Här fanns äkta Napolitansk Pizza, Ristorante, Deli, Gelateria och Espressobar.

Det var riktigt svårt att försöka välja ut något från menyn( fanns alldeles för mycket gott som lockade) så jag frågade den trevliga servitören vad han rekommenderade och körde på hans kort och wow! Vilka smaker. Så vill ni äta en riktigt god pasta ska ni testa RAGÚ NAPOLETANO(Högrev, salsiccia & rödvin i en tomatsås som långkokats till en gudomlig ragusås)

Hit kommer jag definitvit igen!

3 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, mat

Zeta Antipasti

by

Äntligen fredag! Och trots att jag just nu är på resande fot vill jag passa på att tipsa om ett gäng nyheter inför kommande fredagsmys.

Jag är medlem hos Buzzador och har fått äran att ”buzza” produkter från Zetas Antipasti.

Zeta Antipasti Zeta Antipasti Zeta Antipasti zeta antipasti Zeta Antipasti

Och wow! Såå gott! 

Vi var rörande överens hemma, tummen upp från alla håll. Min favorit blev helt klart kronärtskocksröran. Mums!

Så vill du bjuda på lite lyxigare fredagsmys eller varför inte lite tilltugg till ett glas bubbel/vin så kan jag varmt rekommendera antipastiprodukterna från Zeta.

Tack Buzzdor och Zetas för att jag fick vara med i denna smarriga kampanj.

3 Kommentarer
Kategori: Buzzador, Dagens tips!, Familj, Fest, Förrätt, Glutenfritt, Inspiration, mat, Press,pr, Recension, Snacks/Tilltugg/Förrätter, Uncategorized