Arkiv för Kategorier: Sött

Saffranskladdkaka till advent

15 november, 2015 by Kristin

Sköna, lediga söndag. En söndag som jag hittills mest spenderat i köket. Jag håller nämligen på att testa lite recept inför advent. Vill ha frysen laddad med godsaker hela december så det gäller att provbaka och hitta de godaste recepten redan nu. Det är ju trots allt bara två veckor kvar till första advent…

En favorit som vi garanterat kommer göra till advent är denna saffranskladdkaka. Så god!

Går utmärkt att göra glutenfri också, byt ut vetemjölet mot Lailas blåa finmix.

Receptet hittade jag här.
12 bitar
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
smör till formen
Till servering
Vispad grädde med hallon eller rårörda lingon(jag använde lingon)

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.
Till servering: Vispa grädde och mosa ner lite lingon i.

7 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Glutenfritt, Jul, Julbak, Kristin, Recept, Sött, Uncategorized

Kladdkakans dag: Kungsörnens glutenfria kladdkaka

7 november, 2015 by Kristin

Sist ut bland mina tips inför kladdkakans dag är Kungsörnens glutenfria kladdkaka. Bara att blanda ihop, grädda i ugnen och servera med goda tillbehör.

Enklare än såhär blir det inte.

Och resultatet bli riktigt gott det med.

Tar gärna emot tips om ni har några andra favoriter. Älskar att prova nya recept!

6 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Helg, Inspiration, Recept, Sött

Soffhäng med Ben & Jerrys

20 september, 2015 by Kristin

Så var det söndag igen.

Ännu en lyckad helg börjar nu lida mot sitt slut.

En liten summering från helgens aktiviter. Fotbollsmatch på Friends Arena ( är man ensam tjej i en fotbollstokig familj får man ibland offra sig), shoppingrundor och sist med inte minst klädparty med Femme Collection hemma hos min kära vän Kim.

Nu blir det dock soffhäng med Ben& Jerrys. Maken är på tjänsteresa och barnen sover sött så jag ska passa på att njuta lite av lugnet!

Tyvärr känns det som att jag håller på att bli sjuk. Ont i halsen och huvudet så jag håller alla tummar nu för att glassen och en god natts sömn ska göra underverk.

Vill verkligen inte bli sjuk nu! Undertecknad har ju en stor dag framför sig, närmare bestämt på torsdag…:)

9 Kommentarer
Kategori: Familj, Helg, Kristin, Mamma, Sött

Lördagsmys med bubbies

19 september, 2015 by Kristin

Sedan en lång tid tilllbaka har jag sett de små sockersöta och färgglada glassbollarna lite överallt. Både bland sociala medier och i välsorterade matvarubutiker. Korrekt benämning för dessa små sötsaker är Bubbies.

Bubbies själva beskriver de som: krämig super-premium glass omringad av sötat rismjöl som resulterar i en boll av lycka – möjligen den bästa frusna dessert du någonsin ätit. Den perfekta avslutningen på en fantastisk måltid.

Förväntningarna efter alla publicering och även textenfrån hemsidan gjorde att jag hade skyhöga förväntningar. Men nja. Kan inte påstå att det blev någon succé.

Smaken var god men jag hade lite svårt för själva konsistensen på det som var utanpå. MEN jag ska ge de en chans till ikväll och äta de direkt när de kommer ut från frysen. Kanske är bättre.

Någon av er som testat dessa Bubbies? Vad tycker ni i sådan? Någon smak som ni rekommenderar?

3 Kommentarer
Kategori: Efterrätter, Familj, Fika, Glutenfritt, Helg, Sött, Uncategorized

Castus fruktstänger

17 juni, 2015 by Kristin

Förra veckan kom det ju förbi ett finfint och uppskattat bud och nu har jag blivit bortskämd med ännu ett kit. Även denna gång väldigt uppskattat av barnen. Och jag förstår varför. Både godsaker och leksaker i samma påse. Kan inte bli annat än en hit.

Castus är fruktstänger gjorda på torkad frukt och naturliga ingredienser. Inget tillsatt socker, färgämnen och konserveringsmedel vilket gör att de passar även de yngsta i familjen. Dessutom helt naturligt glutenfria och rika på fibrer.

Adam gillade alla de olika fem smakerna men äpple/hallon blev nog en favorit. Alvin var lite mer kräsen men gillade jordgubbarna bäst.

De här fruktstängerna kommer jag garanterat ha med mig på våra utflykter i sommar. Perfekt snacks som är både nyttigt och gott.

Det finns totalt fem olika smaker: äpple/hallon, Jordgubb, banan, blåbär och päron. 5 stänger kostar 20 kr och du kan läsa mer om Castus här.

8 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Familj, Fika, Glutenfritt, Kristin, Press,pr, Reklam, Snacks/Tilltugg/Förrätter, Sommar, Sött

Glutenfri äppelkaka

14 maj, 2015 by Kristin

Solen skiner och långhelgen är påbörjad. Ikväll blev det liksom fredagsmys på en onsdag. Underbart! Och väldigt uppskattat hos Alvin. Tyvärr är lilleman fortfarande sjuk så det blir ett lugnt tempo här skulle jag tro.

Måste kika in och passa på att dela med mig av ett nytt recept som jag har provade till mitt homeparty. Receptet såg jag hos ev av mina favoritbloggar, Lindas bakskola. Det borde egentligen vara en stor varningstext när man kikar in på hennes blogg för det finns på tok för mycket gott där. Hon är grym!

Jag provade att göra äppelkakan glutenfri ifall Adam var pigg nog att smaka. Men icke men tror dock att den skulle godkännas om han var frisk. Det gjorde den hos Alvin iallafall,)

Äppelsockerkaka med kanel

12–14 bitar

Rivet äpple i smeten gör kakan oerhört saftig och god.

2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl glutenfri mjölmix( jag använde Lailas blå)
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1/2 tsk kanel
1 äpple utan skal, rivet

Garnering
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och mjölmix. Rör om. Blanda ner det smälta smöret och mjölken och tillsätt det i smeten. Vispa ihop allt till en slät smet.Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra lite av kanelen i botten. Riv äpplet på den grova sidan på ett rivjärn. Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten. Häll sedan ner den i formen. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik och skär den i bitar. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

4 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Helg, Recept, Sött, Uncategorized

Glutenfri kladdkaka- Kungsörnen

26 april, 2015 by Kristin

Idag har verkligen vår lilla 3-åring testat vårt tålamod. Han som annars är så ”enkel” och positiv har visat oss hur den härliga 3-års trotsen kan se ut. Herregud säger jag bara?! Så mycket känslor och frustration på samma gång i en sådan liten kropp, det kan inte alltid vara så lätt. Som tur var somnade han iallafall med ett leende.

Nu till något helt annat. Förra veckan kom svärmor över på fika och som alltid kan jag aldrig bara servera en slät kopp kaffe. Något sött till kaffet när man får gäster är ett måste för mig. Men ibland finns varken ingredienser eller tid och då är det smidigt att ha några färdiga mixer hemma. Tyvärr hade jag alldeles för bråttom och tog ut den lite för tidgt så den blev lite väl kladdig. Men, desto godare blev den dagen efter när den var kylskåpskall. Provade då att servera kladdkakan som små brownies istället, med jordgubbar på ena och hackade nötter på andra. Supergott!

Jag har testat många mixer innan och varit riktigt nöjd men nu var det första gången jag testa den glutenfria kladdkakan och jag blev positivt överraskad. Läs mer om alla Kungsörens produkter här.

2 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Helg, Kristin, Mamma, Recept, Sött

Kanelbullekladdkaka - glutenfri

9 april, 2015 by Kristin

När vi kom hem från förskolan började jag och Alvin baka, innan vi lagade middag, busig värre! Ibland måste man bara få bryta vardagens rutiner och lyxa till det lite. Det blev väldigt uppskattat bland barnen. Jag hade sett att Lindas bakskola tipsade om en kanelbullekladdkaka som lät så otroligt god och det var den verkligen. Vi gjorde den såklart glutenfri och det blev en succé. Speciellt med en liten skopa iskall vaniljglass till. Yummie!

150 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl Lailas blåa mjölmix (glutenfri)
pärlsocker - till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet. Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker. Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.

Kakan blev riktigt poppis hos båda barnen. Adam kunde inte ens låta bli den när jag skulle försöka ta en bild:)

Nästa gång ska jag dock minska på pärlsockret för lite för sött för min smak.

7 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Barnaktiviteter, Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Recept, Sött, Vardag

Fyllda kinderägg

5 april, 2015 by Kristin

Här går vi på lågvarv denna påskdag. Lika bra att passa på att vila lite inför det kommande kalaset och påskfirandet som väntar. Dagarna har verkligen gått i ett och som tur var passade lilleman på att ta en ordentlig sovmorgon imorse( vaknade strax efter 10?!?). Den stora verkar inte lika berörd av alla sena kvällar som tur var.

Måste passa på att tipsa om efterätten som vi bjöd på igår när våra vänner var över. Hos Maria hade jag sett ett recept som jag blev så sugen på att testa och det blev faktiskt riktigt bra.

Fyllda kinderägg med vit chokladmousse

4 kinderägg
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella 10%
1 msk aprikoskräm 1 tsk vatten

Skär bort toppen på kinderäggen med en liten kniv. Skär bort så pass mycket att du kan ta plocka ut leksaken (spara den borttagna delen för att kunna göra ett helt glutenfritt alternativ). Ställ chokladäggen i äggkoppar eller något annat som får dem att stå upprätt. Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Låt svalna aningen. Vispa grädden men inte för hårt. Rör ner grädde och kesella i den smälta chokladen utan att röra för mycket. För ett helt glutenfritt alternativ: blanda grädden och kesellan tillsammans med överskotten från äggets överdel. Fyll kinderäggen med chokladmoussen med hjälp av en liten sked eller en sprits. Jämna till på toppen. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter. Ta ut chokladäggen 10 minuter innan servering. Gröp ett litet hål i moussen och häll lite aprikoskräm i varje.

Riktigt påskigt att servera detta & gott.

2 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Efterrätter, Fest, Högtider, mat, Påsk, Recept, Sött, Uncategorized, Vänner

Kalashelgen är här

28 mars, 2015 by Kristin

Den efterlängtade kalas helgen är igång. Som Alvin var längtat och jag med för den delen! Nu är jag dock helt slut efter denna intensiva men roliga lördag!

Hela gårdagen och så även halva tiden av denna lördag har spenderats i köket. Bland annat så bakade jag killarnas favorit: Kladdkaka med daimpannacotta.

150 g smör

2 msk grädde

2 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl Leilas glutenfria mjölmix (ljusblåa)

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner sockret i smöret. Rör ner kakao, grädde och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Smöra en form (gärna med kokos) på ca 24 cm och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 175 gr i ca 15 minuter. Kakan blir lite lös. Låt den svalna.

3 dl grädde

2 st dubbeldaim

1,5 st gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Hacka daimen i små bitar. Koka upp grädden, tag av ifrån plattan och smält ner daimen. Rör även ner gelatinbladen. Häll över kakan. Låt stelna i kyl i minst 4 h. Servera kylskåpskall.

3 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Helg, Högtider, Inspiration, Kök, Recept, Sött