Category Archives: Utmaning

Lyxa till det

Viktväktarna och otur igen

Jaha så var det dags igår igen, jag ramlade på väg till jobbet, inte på bågon hal isfläck eller så utan på ett buntband?! Ett sånt plastband som håller ihop tidningarna. Resultatet av det hela blev en uppskrapad hand,knän ( som gör väldigt ont trots ganska små sår),trasiga byxor samt en väldigt stel nacke. Så trist! Känner mig som en stelopererad dam som knappt kan gå.

Nu har jag klagat tillräckligt och ska försöka se det positivt istället. Första veckan med viktväktarna har gått bra. Känslan i kroppen efter första veckan, om man bortser från min lilla olycka igår, är väldigt positivt. Känner mig fräschare. Även vågen visade ett bra resultat så jag känner mig nöjd.

Mitt senaste nöje är att plöja igenom tidningar och bloggar för att hitta inspiration om hälsa/träning/kost. Det finns verkligen hur mycket som helst! Jag är inte ute efter att förändra min livsstil helt utan jag vill bara få lite inspiration. Lagom är bäst. Jag vill fortfarande kunna njuta av en god kladdkaka ibland. För mig är det viktigast att hitta balansen mellan kost och träning, på ett sätt som passar mig bäst.

Veckans matsedel v.9 och mumsig moussaka

6 Replies

Så var det måndag igen och vi konstaterade nyss vid frukostbordet att det är sista veckan i februari. Redan på söndag är det dags för mars, en väldigt efterlängtad månad hemma hos oss. Förutom den årliga skidresan så är det dessutom två födelsedagsbarn som skall firas.

Måndagar här på bloggen innebär även att jag delar med mig av vår matsedel för veckan.

Recept på Moussakan kommer nedanför bilden. Resterande recept finns här:

Mån: Sesampanerad torsk

Tis: Pizzakassler

Ons: Makaroner och hemmagjorda köttbullar

Tors: Pestolax

Gårdagens moussaka blev faktiskt en positiv överraskning. Hade sett att Camilla gjorde en moussaka nyligen och blev så sugen på att testa. Eftersom att jag kör Viktväktarna nu kollade jag upp om det fanns något recept där och det gjorde det såklart. Moussakan uppskattades även av killarna, både två erkände att det var riktigt gott trots att det saknades lasagneplattor:)

Jag gjorde dock om receptet lite. Bl.a. så gjorde jag en riktig béchamelsås, lite “lyx” måste det ju få vara en söndag. Originalreceptet hittade jag här.

Mumsig Moussaka

Ingredienser
400 g Nötfärs
1 st Lök
1 klyfta(or) Vitlök
1 msk Olivolja
1½ msk Tomatpuré
2 dl Tomater krossade
700 g Aubergine
5 dl Mjölk
2 msk smör
2 msk Vetemjöl
Oregano
Salt/peppar
1 dl Ost riven 17%

Hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och färs några minuter. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater, låt det sedan koka sakta utan lock i 15 minuter, smaka av med salt och svartpeppar. Tvätta och skär auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor. Hetta upp ett teflonstekjärn, strö på lite flingsalt och rosta auberginskivorna ca 1 minut på varje sida. Smält smöret till såsen. Tillsätt vetemjöl och mjölk, låt det koka upp under omrörning och sedan koka sakta 5 minuter under omrörning, smaka av med oregano, salt och peppar. Varva aubergine, köttfärssås och vit sås på samma sätt som Du gör lasagne, avsluta med riven ost. Tillaga i ugn, 200° i ca 30 minuter tills den fått fin färg. Servera med sallad.

Träna hemma med kettlebell

2 Replies

Nu är det som dags att ta tag i träningen och att träna hemma är verkligen ett bra alternativ när tiden är knapp. Via en träningsvideo gjord av Peaklife körde jag mitt första hemmapass med min nya kettlebell. Riktigt kul och jobbigt! Benen och armarna skakar ordentligt nu efteråt…:)

Fyndade min nya kettlebell på Lidl för drygt 100kr, perfekt!

Nu är det dags att ta vara på söndagen och kanske passa på att njuta lite av all snö som kom igår. Vaknade till ett riktigt vinterlandskap imorse, snacka om kontraster mot vårkänslorna som vi fick tidigare i veckan.

Bönpasta med torsksås

2 Replies

I veckan bestämde jag mig för att köra igång med Viktväktarna igen. Det är den metoden som jag trivs mest med. Man utesluter ingenting utan äter bara lite bättre helt enkelt. Tack vare Viktväktarnas appe är det så lätt att hitta just rätt mat och bli motiverad. Supersmidigt! Förra gången gick det riktigt bra och jag nådde min målvikt ganska fort. Nu har jag tyvärr gått upp några få kilo sedan dess men mitt nya mål är att jag vill känna mig nöjd med min kropp innan jag fyller 30 år i höst. Förutom nya kostvanor behövs det en hel del träning också först nå mitt mål men jag ska göra mitt bästa. För att kompensera några av de glas mousserande som intogs igår fick jag slita som en djur på dagens spinningpass. Tur att det är jag som kör idag när vi ska bort, för alkohol är verkligen en stor bov när man räknar points….

Måste även passa på att tipsa om Risentas nya bönpasta. Vi provade den i torsdags och herregud så god den var. En ny favorit! Stort plus för att den är glutenfri, för en gång skull kunde jag koka samma pasta till alla i familjen. Killarna märke direkt att det inte var vanlig pasta men de tyckte ändå att det var helt ok.

På menyn stod det egentligen fiskwook med ingefära men jag gjorde om receptet lite och det blev verkligen gott. En ny vardagsfavorit som jag kommer göra fler gånger.

Bönpasta med torsksås

Torsk
Risentas bönpasta
2 dl Lätt Creme fraiche
Paprika
Spenat
Broccoli
3 msk lättmjölk
1 msk riven ingefära
Fiskbuljongtärning

Koka pastan. Skär torsken i mindre bitar, stek på svag värme. Dela broccolin i mindre bitar och häll ner i stekpannan. Smula ner en grönsaksbuljong och tillsätt sedan créme fraiche och mjölk. Låt koka upp. Riv ner ingefäran och tillsätt till sist hackad paprika och spenat. Servera med bönpastan.

Smaklig måltid.

Hemmagjord bearnaisesås

2 Replies

I helgen njöt vi verkligen av god mat och dryck. Det är så mysigt att ta sig den tiden och framförallt inte bara när man har gäster utan även när det “bara är vi”. En av favoriterna från helgen som kommer göras om ofta här hemma är denna superenkla men goda bearnaisesås.

Receptet såg jag här men gjorde lite ändringar. Tänk på att allt ska vara samma temperatur( gärna rumstemp) för att undvika att såsen skär sig.

100 g rumstempererat smör (gärna skivat i små tunna bitar)
2 äggulor
2 msk vatten
dragon
salt & peppar
persilja
vitpeppar

Vispa samman äggulor och vatten. Sjud detta i vattenbad tills det tjocknar. Tillsätt det rumstempererade smöret i och vispa hela tiden. Smaksätt med dragon, persilja, vitpeppar och salt & peppar.

Vi serverade denna goda och enkla sås med en fin bit entrecôte och potatisgratäng med västerbottenost. Det vattnas i munnen när jag skriver ner detta inlägg, så gott var det.

Men nu är det måndag och vardag igen. Jag ska börja “mitt nya liv” nu och försöka tänka mer på vad jag stoppar i mig. Filosofin kommer att vara: ” Inte stoppa i mig mer än vad jag gör av med“. Jag tycker att det låter sunt och framförallt något som kan fungera i vardagen också. Träningskortet är även inhandlat så nu är det dags att börja svettas lite så att jag kan fortsätta att unna mig en god sås eller något sött ibland.

Stockholm Tunnel run 2014

4 Replies

Nu har jag återigen antagit en utmaning som jag är lite rädd och nervös över. Jag ska springa en mil i en tunnel!?

Den 22 november 2014, innan Norra länken öppnas för biltrafik, går Stockholm Tunnel Run av stapeln. Ett 10 km långt lopp i Norra länken, ett lopp som bara kan upplevas en gång!

Jag förstår inte riktigt vad jag tänkte med när jag anmälde mig till detta men jag gillar ju utmaningar och eftersom att detta är ett lopp som bara kan upplevas en gång så går det ju inte att låta bli. Som tur var kommer jag inte springa ensam, vid min sida kommer jag bla att ha min kära MAN! Det har aldrig hänt förut, att vi har sprungit ett lopp eller så tillsammans så det ska bli superkoj.

Är du också sugen på att springa loppet eller vill läsa mer så finns all info här.

Marmor

5 Replies

Äntligen!

Som ett av mina mål i utmaningen #attblimittbästajag är ju att jag ska ta tag i saker. En av de sakerna jag velat göra är en egen marmorbänk och igår blev det av.

Jag blev riktigt nöjd. Det var väldigt enkelt och dessutom pinsamt billigt jämnfört med en helt ny möbel. Köpte kontakplast på Panduro för 66kr:)

Nu är det strax fredagsmys. Halvdag idag på jobbet så barnen ska strax hämtas. Underbart att få hämta dem lite tidigare än vanligt.

Att bli mitt bästa jag

3 Replies

God morgon måndag!

Känner mig utvilad och pigg, idag sov faktiskt pojkarna tills dess att klockan ringde, tack för det!

För två veckor sedan fick jag syn på en utmaning och några mail senare så var jag anmäld. Utmaningen handlar om att bli mitt bästa jag.

Nu har halva tiden gått och jag känner mig nöjd. Förra veckan tränade jag 3 gånger och jag tog tag i saker gällande jobbet som jag har haft som små hjärnspöken. Så skönt! Jag ser verkligen framemot de två resterande veckorna av utmaningen. Detta kan bli startskottet på något riktigt bra!

Jag är inte ensam om att köra denna utmaning och man kan följa oss på Instagram genom #attblimittbästajag

Tjejerna som har startat denna utmaning är bloggarna Sojka, Jolie och Therese. Tack för sparken i baken tjejer! Nu kör vi!!