Äntligen fredag och solen skiner. Det utlovas att det ska bli närmare 20 grader idag. underbart!

Men nu till något helt annat.

Mitt flöde på sociala medier börjar fyllas på med bilder på en hel del rabarber just nu. Är det rabarberas tid nu?! Jag odlar tyvärr inga egna så jag får snällt gå till närmaste affär och köpa mig ett gäng. Alternativ svänga förbi mina kära föräldrar och tjuva några.

Hur som. Här kommer mitt favoritrecept med rabarber:

En riktigt knäckig rabarberpaj, givetvis glutenfri!

Älskar kombon av det syrliga och det söta. Denna måste ni bara testa.

Knäckig rabarberpaj- glutenfri

500 g rabarber 2 dl havregryn (Sempers glutenfria) 2 dl socker 2 dl vetemjöl ( Sempers Finmix) 1/2 tsk bakpulver 1 krm ekologiskt vaniljpulver 100g smör 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde

Smör till formen Sätt ugnen på 200grader. Rensa alla rabarber och skär de i små bitar. Lägg sedan ner de i en smord form. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap och grädde. Blanda sedan samman med de torra ingredienserna. Häll ut blandningen( ganska lös) över rabarbern. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills man ser en knäckig yta. Låt den svalna lite innan servering och servera den sedan tillsammans med vaniljsås alternativt vaniljglass. Mums!

Jag hörde på radion tidigare att våren officiellt är här. Underbart! De tjocka ytterkläderna har bytts ut mot skalkläder, det börjar lekas ute på gatan igen ( utan reflexvästar!) och snart är det även dags att plocka fram cykeln igen. Det sistnämnda är så efterlängtat.

Ett annat vårtecken för mig är glass!

En riktig favorit hemma hos oss är sandwich och med tanke på att jag äntligen hittade ett recept på glutenfri sandwich förra året (Här) så kan hela familjen njuta av denna goding.

Så enkelt att göra ( om man desstutom använder sig av köpt vaniljglass) och såå god!

Hemmagjord sandwich glass-glutenfri Till ca 8 glassar

3 ägg 1 dl socker 1 dl potatismjöl 2 msk kakao 1 tsk bakpulver 1/2 tsk vaniljpulver 1 paket vaniljglass 05,liter

Vispa ägg och socker i en bunke. Blanda de resterande torra ingredienserna i en annan bunke och vänd ner i äggbunken. Lägg ett bakpapper i en långpanna, och smörj det med flytande margarin. Grädda i 225grader, mitt i ugnen i ca 5 min.

Låt kallna helt, dela i lagom stora bitar. Lägg glass ( jag använde mig av gb's papperspaket och skar glassen i tunna skivor )mellan två bitar och lägg in i frysen en stund innan de avnjuts.

Trots inställa planer pga sjukdom blev det en riktigt trevlig kväll här hemma ändå. Vi lagade en riktigt god middag och körde lite mellofest ändå. Killarna ( Alvin i den mån han orkade) var riktigt laddade och jag tror alla förstår vilka de hejade på, Samir och Viktor såklart;)

Men för första gången på länge blev det faktiskt precis som jag ville. Jag tyckte att det var rätt låtar som vann. Stort grattis Robin och Ace Wilder, ni var helt klart bäst!

Bilder lånade av SVT.

Mellofesten verkade faktiskt ha lite helande krafter för idag vakande Alvin upp utan feber. Så skönt. Så nu blir det söndagsmys med familjen.

 Vågar knappt skriva detta i början av februari men jag fick faktiskt riktiga vårkänslor under dagens promenad. All snön har smält bort, den tunna vinterjackan räckte gott och väl, solens strålar värmde skönt och fåglarna kvitterade sött.

Underbart! 

Nu är det bara någon ynka timme kvar till start. Det är nämligen dags för årets första lopp. 

Känner mig tyvärr inte i form, den jäkla förkylning satte sina spår. Söndagens 7 km var tuffa, benen var som sockerdricka. Men men jag ska göra mitt bästa;)

Kommer jag under 30 min så är jag nöjd;)

Kosläpp, låter kanske inte så märkvärdigt och roligt men är det verkligen. Jag lovar. Att se dessa stora och annars ganska anspråkslösa kraftpaket hoppa omkring och göra små glädjeskutt är otroligt fascinerande. Det är fjärde året i rad nu som vi besöker Backa Gård/Kårsta(Vallentuna) och det är rena rama folkfesten. Det fullkomligt kryllar av barnfamiljer, mjölk och kanelbullar. På plats fanns det även försäljning av närproducerad mat, ponnyridning och tipspromenad. I år hade vi dessutom tur med vädret, till skillnad från förra årets hagelskur.

Vi hittade en ny plats i år och där såg vi dessutom kossorna ännu bättre MEN vi insåg ganska snabbt att platsen inte var helt optimal. Någon av kossorna ville nämligen passa på att fira med att göra nummer 2 precis framför oss och den stanken var inte att leka med! Men det kanske är sånt man får räkna med när man spenderar ett par timmar på en bondgård;)

 Tack Arla för att ni ordnar denna dag så otroligt bra!