Category Archives: Vardag

Veckans matsedel v.7

Här kommer veckans matsedel. Rekommenderar verkligen alla att prova använda de urgoda ostbröden som korvbröd. Mättande, gott och glutenfritt.

Söndag: Grillad korv med ostbröd (lunch). Köttgryta med ris(middag)

Måndag: Kycklingwook med nudlar

Tisdag: Laxgryta

Onsdag: Falukorv, råstekt potatis och stekt ägg

Torsdag: Panerad torsk

Ostbröd ( som ska användas som korvbröd)

4 ägg

100 gr naturell färskost (Philadelphiaost)

1,5 msk psylliumfröskal (Fiberhusk)

2 tsk bakpulver

2 msk chiafrön

5 dl riven ost (Jag hade 29% riven Gouda)

Sätt ugnen på 200 g. Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten och de torra ingredienserna. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Klicka ut 8 smetbollar på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Platta till de ganska så mycket så att de blir lättare att vika sedan. Grädda de sedan mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg utan att bli brända. Låt svalna en stund innan servering.

Pyssla till alla hjärtans dag

4 Replies

Måndag och åter en dag hemma i sjukstugan. Det var ett riktigt segt virus denna gång men förhoppningsvis, peppar peppar, kan de gå tillbaka till förskolan imorgon.

Solen strålar och snön glittrar utanför fönstret men vi håller oss inne, precis som vi gjort de senaste dagarna. Lika bra att det ordentligt lugnt och vara på säkra sidan. Men det är lockande att ge sig ut…

För att göra något annat än kolla Vännernas stad( killarnas favorit serie just nu som spelas om och om igen) och leka med bilar började vi pyssla lite denna förmiddag. Inspirationen och instruktionerna hittade jag här. Perfekt pyssel inför alla hjärtans dag!

Otroligt enkelt och roligt att göra!

Veckans matsedel v. 6

4 Replies

Här kommer vår matsedel för veckan. När jag gjorde pajen igår gjorde jag faktiskt korvstoganoff till kidsen för att jag var helt säker på att de skulle rata den men Alvin valde faktiskt pajen. Toppbetyg fick den också; åh mamma den var jättegod, smakar ju som äggröra;)

Sön: Ost & skinkpaj
Mån: Chili con carne
Tis: Goda laxrätten
Ons: Spagetti med köttfärssås
Tors: Barnsligt god kassler

Ost & skinkpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3-4 msk kallt vatten
100gr smör( gärna flytande)
nypa salt

Fyllning:
3 Ägg
3-4 dl riven ost
3 dl mjölk
En näve spenat
1/2 huvud broccoli
1 frp strimlad skinka
Ca 5-10 soltorkade tomater
1/2 tsk paprikapulver
salt och peppar

Arbeta samman alla ingredienserna till degen. Låt degen vila i kylskåpet i ca 30 min. Sätt ungen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform, nagga degen med en gaffel. Häll på den strimlade skinkan och förgrädda i ugnen i ca 10 minuter. Blanda ihop resten av alla ingredienser och häll ner blandningen i pajformen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen stannat.

Veckans matsedel och blomkålsris

4 Replies

Något som jag ser på många av bloggarna jag följer är veckomatsedlar. Ett väldigt trevligt och enkelt sätt att få lite inspiration i vardagsmaten.

Jag och Andreas har alltid skrivit veckomatsedelar, det har varit ett måste. Att åka till affären och småhandla är verkligen inte vår grej. Det är tråkigt, dyrt och tidskrävande. På helgerna däremot skriver vi sällan listor ( om vi inte ska ha gäster). Då är vi lite mer spontana och gör det som vi är sugna på.

Jag försöker alltid leta upp något nytt recept varje vecka men denna vecka blev det faktiskt två stycken. Tänkte därför passa på att dela med mig av veckans lista.

Gårdagens middag var Timjanbiffar med äppelsås/Vardag.nu och blomkålsris. En riktigt god middag som jag gärna gör om. Barnen gillade tyvärr inte blomkålsriset så vid nästa tillfälle ska jag kanske servera något annat alternativ till dem.

Blomkålsris

Riv ett blomhålshuvud. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och häll ner blomkålen snabbt. Bara ca 30 sekunder. Slå ut vattnet och servera så fort som möjligt.

Resten av veckans maträtter är bland annat den grymt goda kycklingpastan/Matplatsen och den heta kokosfis/Vardag.nu. Den sistnämnda är ett nytt recept som jag hittat och ännu inte provat men jag tycker att den låter väldigt god iallafall.

Krämig ajvarkyckling och rabattkod på mat

1 Reply

Nu är vi tillbaka i vardagen på allvar igen och så även när det gäller vardagsmaten. Planera, handla och laga. Jag tycker egentligen att allt det är ganska roligt men ibland finns det helt enkelt inte så mycket tid eller energi. Jag tycker därför att alla hjälpmedel för att underlätta i vardagen är väldigt tacksamma. Som att få maten hemlevererad. Det är guld värt. På CupoNation hittade jag såklart lite rabattkoder som jag kunde utnyttja så ikväll är det är det dags att handla lite. Jag funderar på att prova från Mat.se. Kul att prova något nytt. Jag gillar verkligen hela konceptet med att handla mat på nätet. Att sitta hemma i lugn och ro när kidsen har somnat och klicka hem maten. Att dessutom få den leverera direkt till dörren dagen efter utan att det kostar extra, ibland är det faktiskt billigare. Dels pga bra erbjudanden men även för att jag bara köper det jag behöver och inte för att det såg lockande ut i butik.

Det fanns även en hel del intressanta recept på Mat.se som jag blev sugen på men vill även passa på att tipsa om en väldigt god kycklingrätt som vi åt nyligen. Jag serverade kycklingen tillsammans med ris men jag är säker på att den passar lika bra till pasta, ungrostade grönsaker eller något annat gott.

Krämig ajvarkyckling

4 kycklingfilé
salt & peppar
1-2 dl ajvar relish
2 dl creme fraiche
1/2 dl matlagningsgrädde
1-2 klyftor vitlök
en gnutta soja
1 msk honung
1 dl riven ost( jag använde mig av Västerbotten)

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla och stek kycklingfilen så att den får lite fin färg. Krydda med salt och peppar. Blanda ihop alla övriga ingredienser (förutom osten). Häll ner kycklingen i en ugnsfast form och täck kycklingen med ajvarblandningen. Stö över riven ost ovanpå och gratinera sedan ca 15-20 min. Servera med en god sallad och ris.

Mathem

Omelett

Goda laxrätten!

1 Reply

Kvällens middag!

Det var två trötta pojkar som jag hämtade efter förskolan idag. De somnade ännu tidigare än de brukar, hoppas inte att de är på väg att bli sjuka. De hade i alla fall god aptit vid middagen. En favorit här hemma och denna gång bytte jag ut ris mot risoni och det var en hit!

Lax med knorr

4 port:

4 st laxfiléer (eller hel laxsida ca 600 g)

2,5 dl matlagningsgrädde

ca 1 msk KNORR fikskrydda

1st broccolihuvud

Lägg laxen och broccolibuketterna i en ugnsform. Smaksätt matlagningsgrädden med KNORRkryddan. Häll detta över fisken och sätt in i ugnen, 200 C ca 20 min. Servera med ex pressad potatis, ris,risoni keso eller bara en god sallad till.

Dejt med min man

Sommar och elaka hot

2 Replies

Wow, idag var det ju rena sommarvärme ute. Tur att jag höll mig inne på lunchen för att annars hade jag nog aldrig gått tillbaka in:)

Jag och pojkarna bestämde oss för att vara lite busiga och spontana för en gång skull, strunta i matlistan och inte gå hem efter förskolan. Vi gick till ICA, handlade hem lite lättare middag och åt ute istället. Planen var att vi skulle äta på gräsmattan men det blev lite väl bökigt så vi satte oss tillslut runt bordet. Urmysigt ändå!

Sallad, grillad kyckling, halloumi och keso. Mums mums!

Något som dock gjorde mig ledsen och upprörd på vägen till ICA var en pappa. En pappa som skrek så fruktansvärt högt och på ett förnedrande sätt. Till sin ledsna lilla son som ca 4 år gammal. Nu hade jag visserligen inte sett hela historien bakom hans ilska men det jag såg var att pojken inte gick in till sidan när Alvin kom cyklande, trots att pappan ropade att han skulle gå in till sidan. Han tog därför ett hårt tag om barnets arm, alldeles för hårt enligt mig, och skrek så högt att alla inom 1 km avstånd hörde högt och tydligt. Pojken blev självklart ledsen och då sa pappan det värsta:

-Om du inte lyssnar på mig så kommer jag slå dig! Vill du det?

- Sluta gråt nu unge.

Det gjorde inte pojkaren gladare, vilket jag förstår fullständigt, så han fortsatte att gråta och pappan blev bara argare och argare i tonen.

Jag ville nästan stanna kvar och ifrågasätta pappans agerande men Alvin hade ju hunnit långt fram så jag var tvungen att springa efter.

Till min stora lättnad mötte vi dem senare på ICA och då var de båda glada igen.

Jag hoppas verkligen att det “bara” var lösa hot från pappans del, även fast att jag tycker att de hoten är fruktansvärda!

Jag lider med alla barn därute som växer i en miljö där elaka ord, hot och våld är en del av vardagen.

Ingen människa är perfekt och vi gör alla saker som vi ångrar. Säger och gör saker som vi inte borde men vissa handlingar är verkligen inte OK, inte på något sätt!