Torsk i citronsås

by

Jag försöker som sagt ofta hitta nya spännande recept. Framförallt när det gäller vardagsmaten. Gärna ett nytt varje vecka.

Veckans nya recept blev en fullträff. Riktigt enkel att göra och så god!

Receptet hittade jag hos duktiga Jenny (lånade även bilden av henne)

Torsk i citronsås

Torsk i citronsås
1 torskblock
2 1/2 dl vispgrädde( jag använde matlagningsgrädde)
1 dl creme fracihe
2 msk hummerfond
salt & peppar
1/2 kruka finhackad dill
1-3 msk färskpressad citronsaft
1 dl riven ost

Serveras med kokt ris

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg den tinade torsken i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde, crème fraîche, fond i en kastrull. Smaka av med citronsaften. Och krydda med salt, peppar & dill. Häll såsen över fisken och riv över en god ost. Gratinera i 25- 30 minuter( jag gratinerade i ca 20-25) eller tills fisken är genomklar.

1 Kommentar
Kategori: Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Inspiration, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Lax med kall fisksås

by

Skolmaten som jag fick i skolan var allt annat än en höjdare. Minns att jagvar uppe hos rektorn och klagade vid flera tillfällen ( yes jag var den där gnälliga eleven som klagade högt när jag var missnöjd med något).

Men.

Det finns vissa rätter som faktiskt var riktigt goda. Som skolans kalla fisksås som serverades med fiskpanetter. Gissa om jag blev glad när jag såg att Bambi kände samma sak och delade med sig av receptet.

Eftersom lax är en stor favorit här hemma serverade denna smarriga sås tillsammans med lite stekt lax istället. Så gott! Alvins reaktion var underbar:

- Shit vad gott mamma!!

Och jag håller med honom ( som det kanske syns på tallriken så är jag inte direkt snål när det kommer till sås:)

 

 Lax med kall fisksås

Lax
Potatis

Kall fisksås
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
½ dl bostongurka
3 msk majonnäs
2 msk socker ( jag halverade mängden)
½ tsk salt
klippt dill (jag använde fryst)

Börja med såsen så att den får stå och gotta till sig i kylskåpet. Blanda alla ingredienser i en skål. Koka potatis. Stek laxen med citronpeppar. Pressa potatisen och servera den stekta laxen med den pressad potatis, kall fisksås och en härlig sallad. Så gott!

3 Kommentarer
Kategori: Barn, Glutenfritt, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Pannkakstorsdag

by

Torsdag och med tanke på att jag ska iväg ikväll så tror jag att det finns en chans att killarna övertalar Andreas om att få pannkakor till middag. Jag tycker egentligen inte att pannkakor är någon vidare middag. Om man inte lyckas få killarna att äta soppa först förstås;) Men jag har ju som sagt inte lyckats med det hemma hos oss ännu.

Men till lunch eller mellis äter jag  gärna lite pannkakor. 

 I helgen provade jag min nya Pannkakspanna ( från Kitchemtime) som dessutom är på kampanjpris. Nu endast 299kr! Så smidig och nu blev pannkakorna precis så där frasiga och goda som jag vill ha mina pannkakor! 

Pannkakspanna pannkakspanna

Glutenfria pannkakor ( jag brukar behöva dubbla detta recept)

2 dl finmix
1/2-1 tsk salt
1 tsk socker
4 st ägg
5 dl mjök
flytande margarin/smält smör

Blanda samman finmix, salt och socker. Tillsätt mjölken sakta och rör hela tiden för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget och till sist ska smöret hällas i smeten. Grädda på medelhög värme i någon minut på varje sida.

2 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Erbjudande, Familj, Glutenfritt, Inspiration, Mamma, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Tefal traktörpanna

by

Att få laga mat med bra redskap är verkligen A och O för att lyckas i köket. Det finns så många verktyg och knep som kan underlätta matlagningen. Och det är något som jag verkligen uppskattar. Framför allt i vardagen när det kanske är lite mer ont om tid.

Något som jag faktiskt aldrig har ägt tidigare ( men som jag nu insett aldrig klarar mig utan) är en traktörpanna.

Så när det plingade på dörren för ett par veckor sedan och ett bud med en traktörpanna från Tefal dök upp blev jag minst sagt överlycklig.

 

   Fick med ett receptförslag också från ingen mindre än Tina Nordström.

Att kunna laga maten i en och samma panna är ju så smidigt. Ju mindre disk och plock efteråt uppskattas alltid!

Vi hade dock inte allt hemma så jag tömde skafferiet och slängde ihop något liknande. Och det blev så gott! Tyvärr blir det ju dessvärre inga bra bilder nu när det är så mörkt på kvällarna. Men jag kommer garanterat laga detta igen och då kommer det förhoppningsvis lite bra bilder.

Kryddigt ris med skinka (4 port)
1 skalad gul lök
2 skalade vitlöksklyftor
2 tsk hel kummin
2 tsk rökt paprikapulver
3 dl jasminris + vatten enligt anvisningen på förpackningen
1 morot
1 paprika
1 frp strimlad skinka
1 dl ärtor
Oregano
Salt & Peppar

Skala moroten. Finhacka lök,morot,paprika och skriva vitlöken tunt. Häll olivolja i pannan. Lägg i allt i pannan. Krydda med paprikapulvret, oregano och bryn det gyllenbrunt. I med skinkan och riset (okokt) och låt allt svettas ett par minuter. Häll på hälften av vattnet och låt det koka in. Tillsätt ärtorna. Ta sedan i resten av vattnet och låt riset koka färdigt. Salta och peppra och tillsätt ev lite mer oregano innan servering.

Klart!

Smaklig måltid!

Lämna en kommentar
Kategori: Familj, Glutenfritt, Kök, Press,pr, Recept, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Broccolisoppa med parmesan

by

Torsdag och i många hushåll kommer det brassas pannkakor till middag. Kanske även i vårt, har inte riktigt bestämt mig ännu.

Sist jag bjöd på pannkakor hemma försökte jag mig på att införa en ny regel ( som säker många av er redan har):

Ska man äta pannkakor till middag måste man äta soppa innan.

Jag kan ju inte direkt påstå att killarna jublade. Men efter mycket om och men gick Alvin med på att smaka. Det slutade med att han åt upp hela skålen för att den var så god men Adam vägrade. Trist. Men skam den som ger sig. Jag ska verkligen försöka få denna familj att börja äta mer soppa!

Broccolisoppa med parmesan (ca 4 pers)
1 broccolihuvud
3-4 potatisar
2 dl riven blomhål (använde mig av Icas färdiga)
1 grönskasbuljongtärning + vatten ( ca 10 dl)
2 1/2 dl creme fraice
en skvätt mellangrädde
paprikakrydda
salt & peppar
riven parmesan

Skala potatisen och dela den i mindre bitar,  Skär hela broccolin i bitar. Koka upp buljongen och lägg ner broccoli och potatis. Tillsätt den rivna blomkålen efter ca fem minuter ( om den inte är riven kan den läggas i samtidigt som broccolin). Låt grönsakerna koka i ca fem minuter till. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt creme fraice, en skvätt mellangrädde och smaka av med paprikapulver, salt och peppar. Servera soppan direkt med riven parmesan.

Glutenfria pannkakor
2 dl finmix
1 tsk salt
1 tsk socker
4 st ägg
5 dl mjök
flytande margarin/smält smör

Blanda samman finmix, salt och socker. Tillsätt mjölken sakta och rör hela tiden för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget och till sist ska smöret hällas i smeten. Grädda på medelhög värme i någon minut på varje sida.

1 Kommentar
Kategori: Barn, Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Recept, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Pastatisdag

by

Pastatisdag!

Pasta går ju verkligen att variera i mängder. Men idag fick det bli en enkel vardagsfavorit. För att göra denna enkla maträtt ännu enklare använder jag mig faktiskt av Keldas ostsås. Tycker att den är riktigt god!

 

Pasta med ost&skinksås

Strimlad skinka (alt. kalkon)
1/2 gul lök
1 paprika
1 broccolihuvud
Keldas ostsås
1 vitlöksklyfta
salt&peppar
paprikapulver
persilja
pasta ( glutenfri eller vanlig)

Koka pastan enligt anvisningar. Hacka löken och fräs i olja. Tillsätt hackad paprika och krydda med pressad vitlök, salt&peppa och paprikapulver. Tillsätt skinkan och fräs tillsammans med grönsakerna. Höll i ostsåsen och broccolin (gärna i lite mindre bitar)och låt allt småputtra i ca 5 minuter. Blanda samman såsen med pastan och tillsätt hackad persilja. Riv gärna över rikligt med parmesan innan servering.

1 Kommentar
Kategori: Dagens tips!, Glutenfritt, Kristin, Mamma, mat, Recept, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Äppelspånrökt varmkorv från Lithells

by

Att komma hem och mötas av ett bud eller ett oväntat paket i brevlådan är alltid lika skoj!

Som det gjorde idag, på dörren hängde nämligen ett litet bud från Lithells.

 
  

De har nämligen en nyhet i deras sortiment. Äppelspånrökt varmkorv.

Riktigt god och smakrik! Rekommenderas verkligen.

Tummen upp för att den är fri från gluten, laktos, ärt-, soja & mjölkprotein. Samt att det svenskt kött. Tummen ner för att det ”bara” är 55% köttmängd, hade gärna önskat lite mer.

Så kvällens middag blev Äppelspånrökt varmkorv, stuvade makaroner( barnens favorit) och en liten äppelsallad till.

Yummie yummie!

3 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Glutenfritt, Press,pr, Uncategorized, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Enkel lax till vardags

by

Så var det vardag igen.

Och vardag innebär ( i allafall för mig) att försöka hitta på enkla, snabba och goda vardagsmiddagar. Jag klarar inte av att äta samma mat vecka ut och vecka in utan vill gärna prova något nytt.

Här hemma är ju lax en favorit så förra veckan provade jag ett nytt recept och det gick hem. Killarna älskade det.

lax till vardags

Enkla laxen

4 laxfiléer
2 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
citronpeppar
Gräslök

Sätt ugen på 175 grader. Lägg laxen i en ugnssäker form. Smula ner en buljongtärningen i en kastrull och låt koka upp tillsammans med creme fraiche och matlagningsgrädde. Häll såsen över laxen, krydda med citronpeppar och värm i ugnen i ca 15 minuter. Garnera laxen med gräslök och servera tillsammans med ris och grönsker.

lax till vardags

Så gott!

2 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Familj, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, mat, Recept, Vardag, Vardagsmat

Parmesaninbakad lax

by

Måste passa på att dela med mig av receptet som jag gjort två gånger den senaste veckan. En ny favorit. Så enkel men god!

 

Rätten blev uppskattad och omtyckt av gästerna vid båda tillfällena. Receptet hittade jag i det senaste numret av Elle mat&vin.

4 pers
4 laxfiléer
100g brödsmulor, ströbröd eller panko
2 dl hackad basilika
4 msk riven parmesan
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Värm ugnen till 225 grader. Blanda brödsmulor, basilika, parmesan, olivolja, salt och peppar. Vänd laxen i bröd- och ostmixen så att fisken är räckt runt om. Strö över lite extra på toppen. Baka i ugnen i ca 10 minuter och servera med en stor grönsallad.

4 Kommentarer
Kategori: Fest, Glutenfritt, mat, Recept, Sommar, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag

Citron och timjansdoftande kycklinggryta 

by

Middagen som jag skrev om tidigare blev riktigt gott. Adam tog om flera gånger och Alvin åt med god aptit han med. Det är alltid lika skoj att hitta nya recept. Speciellt vardagsrecept som går snabbt och som gärna sköter sig själv. Receptet hittade jag hos Anna men gjorde om det en aning.

 

Citron och timjansdoftande kycklinggryta

8 portioner
 
(ca 1 kg)
2 st Vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde ( alt 3 dl matlagningsgrädde och en burk crème fraiche)
1 grönskaksbuljongtärning
1/2 kruka Timjan
1 st Citron
Sätt ugnen på 225 grader. Dela filéerna i tre delar på längden, bryn dem i smör, salta och peppra.  Lägg sedan i kycklingen i en gryta med lock. Pressa vitlöken, plocka timjanbladen, pressa saften från citronen. Blanda grädde, pressad vitlök, timjan, buljong och citronsaft i en kastrull och låt det koka upp. Häll såsen över kycklingen, lägg på locket och sätt in grytan på galler längst ned i ugnen. Låt grädda/koka i 15 minuter.
Ta ut grytan, dekorera ev med timjan och citronskivor. Servera med eller ris.
5 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Glutenfritt, Inspiration, mat, Vardag, Vardagsmat, Varmrätt/Middag