Ett litet middagstips till fredagskvällen…

Lax med pestotäcke och parmesan.

4 port:

4 laxfiléer

1/2 purjolök

1 röd paprikor

olja/smör att steka i

2,5 dl matlagningsgrädde

4 msk pesto

Salt och peppar

Parmesan efter smak och tycke

Basilika

Strimla lök och paprika och stek mjuka i olja/smör. Lägg över dem i botten på en ugnsform. Lägg på laxfiléerna.

Blanda matlagningsgräddengrädde med peston och tillsätt salt/peppar. Häll gräddblandningen över laxen och riv parmesan över. In i ugnen, 200C ca 20 min.

Garnera med ytterligare parmesan och lite basilika.

Servera tillsammans med en risoni,en god sallad eller ris.

Enkelt men väldigt gott!