Jag skrev ju tidigare om att jag bakade helt underbara semmelbullar och självklart ska jag dela med mig av receptet. Hittade receptet hos duktiga Niiinis Kitchenlife.

Glutenfria semmelbullar

25 g jäst (1/2 pkt) 40 g mjukt smör 2,5 dl mjölk 0,5 msk fiberhusk 1/2 strösocker 1 tsk stötta kardemummakärnor 1 krm salt 1 ägg ca 7dl glutenfria mjölmix (ca 400 g) Jag använde FINAX LÅGPROTEINMIX

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.  Blanda ner strösocker, stött kardemumma, salt, ägget, det rumsvarma smöret och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Bearbeta degen till den är smidig men fortfarande ganska så lös. Jäs i 45 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den i 2. Rulla varje del till en längd och dela den sedan i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt. Täck över och jäs 30 minuter till. Knäck ett ägg och vispa upp det, pensla sedan varje bulle innan du gräddar dem. 225 grader i ca 12-15 minuter.

Så otroligt goda! Och självklart gjorde vi semlor av bullarna också. Men inte av alla, så frös in resterande. Perfekt att ha ett gäng bullar i frysen när semmelmagen ropar!

Såg att Niinis hade ett recpet på en egen mandelmassa:

Fyllning: 2 dl solrosfrön all inkråm från bullarna 1/2 dl vispgrädde 1,5 florsocker 2 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en mixer eller i en bunke och kör med handmixer. Skär av toppen på bullarna och fyll dem med fyllningen.

Men vi körde på vaniljkräm och grädde istället. Alvin tycker att det är godast.

Oavsett fyllning, så måste ni bara testa att baka dessa, jag vågar nästan lova att ni inte blir besvikna.

Så har man fyllt 32 år.

Tack vara min kära man, och hans familj, blev det ett födelsedagsfirande som jag sent kommer glömma.

Spa, middag och hotellövernattning tillsammans med maken. Att det dessutom var från en söndag till måndag gjorde det hela ännu lyxigare. Och bara en sådan sak som att kunna strosa omkring på Djurgården, en måndagsförmiddag när solen skiner och höstfärgerna visar sig från sina bästa sida. Magiskt!

Jag älskar överraskningar och är så otroligt tacksam över att jag fick spendera ett härligt dygn tillsammans med min man.

Hemlighetsmakeriet har pågått ett par månader nu. Min älskade mamma fyllde nämligen jämnt förra veckan. Eftersom Grekland är en av hennes favoritplatser valde hon och pappa att "fly" och istället fira henne där.

Vi i familjen ville såklart också fira henne, så igår överraskade vi henne ordentligt. När hon rullade in med resväskan på tomten stod vi redo och överraskade henne med sång, mat och paket.

Väldigt uppskattat och lyckat!

Hon hade önskat sig en enda sak i present, ett kort på hennes barn. Så givetvis ordnade vi det, som en av presenterna, till henne. Jag har ju turen att ha en svåger som är otroligt duktig på att fotografera så han hjälpte oss. Resultatet blev hur bra som helst.

Jag passade även på att be min svåger om att ta en enskild bild på mig.

Det är ju faktiskt lite roligt att stå framför kameran när det blir bra resultat...

Sitter med ett leende på läpparna i skrivande stund. Har haft en helt fantastisk helg i Uppsala tillsammans med två nära vänner. Två tjejer som jag kan skratta tillsammans med så tårarna sprutar, prata om livets svåra ämnen som man inte delar med sig av till vem som helst. Och samtidigt bara vara nära varandra utan att säga ett ord.

Att åka iväg på en övernattning till en närliggande stad rekommenderas verkligen. Med tanke på det underbara vädret och allt som vi hann uppleva, kändes det som att vi var iväg på en liten kort utlandsresa.

U.n.d.e.r.b.a.r.t

Väl hemma möttes jag av två glada söner som överraskade mig med lite extra kärlek. Mina älskade små sötnosar, att få mamma till dessa två pojkar är det absolut bästa som hänt mig!

Kärlek!

I samarbete med Ellos och innehåller annonslänkar

Idag släpper Ellos sin kollektion som ge har skapat tillsammans med systrarna Frida och Sofi Fahrman!

En ljuvlig, somrig kollektion som väcker stora vill ha-begär!

Tur att jag inte har en dotter för då hade det blivit ännu dyrare! Älskar den söta lilla bikinin med citroner!

Se och shoppa hela den ljuvliga kollektionen här.

Happy shopping!